自己做豆腐的早餐：東伊豆

吳燕玲・2017-10-29

自己動手做豆腐的早餐：東伊豆「月之免」（月のうさぎ）（下）
也許是昨晚吃完晚飯就呼大睡了，清晨不到六點，我就醒來，本想再多睡一會兒，可怎麼也睡不著，乾脆就跳到溫泉池去，泡個「晨湯」吧！

清晨的伊豆大島，若隱若現此時海上的視線，還有些灰濛濛的，把對面的伊豆大島，弄得像是海上仙山一樣，若隱若現，還好此時陽光不強，可以泡一下。西伊豆是看日落，東伊豆當然就是看日出（但我起得不夠早，所以沒看到），隨著太陽愈來愈大，泡湯太曬，就想著不如去吃早餐吧！

月之兔的早餐

早餐的生魚片
看一看時間，才七點多，本來昨天預約早餐的時間，是八點半，想早一點去吃早餐，就打了個電話通知櫃台，我想提早吃早餐，這一來，可讓他們有點措手不及，本來還告訴我，實在難以提前，頂多提早半小時，正愁著這段空檔，不知該怎麼辦時，房間電話響了，旅館工作人員說：「OK，沒問題了，早餐準備好了！」於是不到八點鐘，我已坐在我的「個室」，開始我的「活力早餐」。
就像許多高級溫泉旅館的早餐一樣，小缽小盆擺滿了一桌，各種小菜、沙拉、果汁、生魚片，油豆腐煮物，光是「看」，就很賞心悅目。
我把溫泉蛋打進蔬菜沙拉裡，再加點胡麻醬汁，就成了一道美味的沙拉。

加了溫泉蛋的沙拉
吃完了沙拉，烤魚干這時也上來了，月之兔的早餐提供三種不同的一夜干，我胡亂選了二種，只記得一種是竹莢魚，另一種忘記是什麼了，不管是哪一種，兩種都有豐富的油脂，加上烤得香香的，再配上晶瑩透亮的白米飯，都是人間美味。

兩種不同的一夜干我也喜歡它的油豆腐煮物，油豆腐浸滿了高湯，裡面還有些絞肉，淡淡的甜、淡淡的鹹，吃起來滿口的高湯，真是清爽又有滋味。

油豆腐煮物很多日式旅館早餐都會搭配湯豆腐，但月之兔不是提供你做好的湯豆腐，而是別出心裁，給你一小鍋豆乳，讓你自己動手「做」豆腐。其實說「自己動手做」，也有點太抬舉了，就是等到豆乳煮滾了之後，加入準備好的鹵水，如此這般而已。
但是看到加入了鹵水之後，豆乳慢慢地凝結，一點一點地凝固起來，煞是有趣。

自己加鹵水的豆腐
舀起豆腐時，我不小心舀到底下的湯汁，吃了一口，「哇！好苦啊~」原來不小心喝到了鹵水。
於是我小心地舀一杓豆腐，盡量地濾掉汁液，不加醬油，不放任何配料的豆腐，先吃豆腐原味，淡淡的豆香，在嘴裡慢慢地擴散開來~ 再舀一杓豆腐，加一點點醬油、蔥花、鰹魚花，又是另一種滋味~ 味噌湯也很豪華，是加了蟹腳的味噌湯，更多了鮮味。吃完早餐，回到房間，稍微整理一下行李，告別了「月之兔」，我又開始下一站旅途....

看著豆腐慢慢凝結，享受「自己動手做」的樂趣。

「月之兔」小檔案：
官網：http://www.tsuki-u.com/open.html
地址：靜岡縣伊東市富戶1299-3 交通：坐伊豆急行線，在「川奈」下車，坐計程車約15min 預約：可自官網預訂，一休與jalan亦可預約
價格：一泊二食一個人42735日幣以上