黑天丼：東京人形町天婦羅

吳燕玲・2017-10-29

孤獨的美食家介紹的黑天丼：東京人形町「中山」天婦羅改編自漫畫，後來拍成連續劇的「孤獨的美食家」，是一部有趣的作品，男主角松重豐長得像嚇死小孩的大叔，故事也沒什麼劇情，介紹的料理都是四處可見的日本國民美食，但是，它卻愈看愈有味道。

「孤獨的美食家」裡的黑天丼我喜歡連續劇版的「孤獨的美食家」，更甚於漫畫版；食物嘛~用畫的，總是有隔靴搔癢的感覺，影像的感覺比較貼近，在看「孤獨的美食家」時，我一直覺得，我和劇中的主角「井之頭五郎」很像。

中山天婦羅的招牌小小的我們點菜的方式很像：五郎點菜時，絕對不會滿足於只點一份餐點，總是在點完一份定食之後，還要再單點幾樣小菜（就算吃不下也要點）；我也一樣，絕對不滿足在一家店，只品嚐一種滋味。
我們對於要吃什麼，所產生的那種「猶豫心理」很像：五郎總是在大街小巷，尋訪一家又一家的目標，猶豫著這餐到底要吃什麼？最後要「傾聽肚子的聲音」才做決定；我也一樣，常常和老公一起開車出去吃飯時，在路上，我一下說要去吃義大利麵，一下又說要去吃炸豬排，十分鐘內常常換了十幾家餐廳，惹得他乾脆把車停在路邊，吹鬍子瞪眼說：「妳想好要去哪裡我們再走，不然我不知道要把車往哪兒開！」
唉~老公實在不了解，那種面對這餐要吃什麼，所產生的猶豫心理，是怎樣的一回事，直到五郎那句：「仔細傾聽肚子的聲音、感覺一下胃的渴望」真是把我為什麼會產生那種猶豫，描述得十分透徹！既然和五郎有一樣的感受，怎能不去五郎造訪的餐廳品嚐一下？好在「孤獨的美食家」劇中每一家餐廳都是真實的，也有熱心的日本粉絲把每一集中介紹的餐廳，都記載下來，所以2013春天在東京的時候，我按圖索驥，決定去位於人形町的「中山」，吃一碗黑色的天丼。

店裡只有吧台座位我從日本網站「食ベログ」只看到「人形町駅から226m」，沒說該從哪一個出口出來比較近，所以就從淺草線人形町駅隨便找一個出口走出來，在地面上查看地圖，發覺從日比谷線A2出口，比較近，還好有地址，就慢慢開始找。
經過幾家餐廳，雖然覺得他們看起來都蠻好吃的樣子，但是我還是對準目標，直挺挺地前進，絲毫不受誘惑，找了半天，終於看到小巷裡「中山」的招牌時，我的肚子早咕咕叫了。
開門進去，果然是一家只有吧台，聚集了一些熟客的小店！

上了年紀的老闆，認真地炸天婦羅
由於裡面大部份都是熟客，所以對於我們這兩個突然闖進來的外國人，都投以好奇的眼光，我指指牆壁上掛著那幅松重豐的拍攝劇照，表示我是看了「孤獨的美食家」來的。
上了年紀的老闆開心地笑了，想送我一份禮物，他找了半天，最後找到的是，給客人吃飯用的免洗筷，上面附有「中山」店名的紙套，作為我的禮物！我不禁笑了出來，覺得這個老闆真是可愛。我當然點了五郎在劇中所點的「黑天丼」！在看那集時，我就對於那黑色的醬汁非常好奇，一直在想，它是什麼滋味。

黑天丼，附上味噌湯及滷蘿蔔這是一個一家三口經營的小店，老闆與年輕的兒子負責料理，老闆娘負責招待客人。就在老闆站在吧台後面忙著炸東西時，老闆娘先給我們一碟小菜，是油豆腐皮滷蘿蔔，蘿蔔果然滷得非常入味！很家常的口味。
期待已久的「黑天丼」熱呼呼地上場！兩隻很大的炸蝦，還有一條きす魚，滿滿地鋪在飯上，淋上黑色的醬汁，麻油炸出來的香味，直勾人心。

炸海鮮蔬菜餅醬汁雖然是黑色的，但是味道沒有想像中的鹹濃，就像五郎一樣，我豪快地大口大口吃著黑天丼裡的蝦、魚、飯，很快地就有了滿足感，雖然它的炸物不如一些天婦羅名店那樣細緻講究，但卻有一種家常的滋味。我還點了五郎沒有吃到的炸海鮮蔬菜餅（かき揚げ），這是只有在晚上才供應的限定料理，混合著牛蒡、蔬菜與干貝，還有蝦，是一個小小豪華的炸物。看到隔壁的客人點了一個滷鮑魚配著酒吃，我也忍不住點了一份。滷鮑魚肉質雖然Q彈，但是調味卻比較鹹。

滷鮑魚，太鹹了「中山」天婦羅的牆壁上，竹板上用毛筆寫著各種單點的天婦羅，價錢都很便宜，感覺上老闆好像是要告訴客人，現炸天婦羅，在東京，不用花那麼高的價格，一樣可以享受到。

從人形町車站出來，手指的地點就是「中山天婦羅」

很可愛的老闆

東京人形町「中山」天婦羅小檔案：
地址：東京中央區日本橋人形町1-10-8，從日比谷線人形町駅A2出口3min
TEL：03-3661-4538 價格：黑天丼1050日圓、かき揚げ800日圓